肉類保鮮冷庫一般為-18~-25℃的冷凍庫，不同的肉類冷庫的標(biāo)準(zhǔn)不同，普通牛羊肉和海鮮肉類的溫度大多數(shù)都一直，只有極少數(shù) 產(chǎn)品需要極低溫度。肉類冷庫相關(guān)的冷庫種類：豬肉排酸庫、肉類速凍冷庫、肉類加工廠分揀車間等。
肉類保鮮冷庫是一種科學(xué)的保證肉類不變質(zhì)的儲(chǔ)藏方法，肉類食品由于酶的分解和氧化和微生物的滋生，肉類食品保質(zhì)期是肉類食 品貯存的關(guān)鍵。
不同溫度的保鮮冷庫肉類可以存放多久？
1.在0-5℃冷庫一般肉可以存放3-10天，這種冷庫叫做肉類冷藏庫，適合肉類的短期周轉(zhuǎn)貯藏，特別是一些運(yùn)輸?shù)睦漉r肉，一般都 采用0-5℃冷藏庫。
2.-18~-25℃的冷凍庫，這種冷庫一般可以存放肉品達(dá)半年一會(huì)以上，根據(jù)冷庫內(nèi)溫度越低存放的時(shí)間越長。
3.-35℃以下的速凍冷庫，這種冷庫主要對(duì)肉品進(jìn)行速凍處理，快速的使其中心溫度達(dá)到-18℃。這種冷庫經(jīng)常用在屠宰場、加工廠 、食品廠等場所。
肉類貯藏條件決定了貯藏肉品的是否安全，冷庫內(nèi)的溫度控制不好，就會(huì)導(dǎo)致肉類的變質(zhì)。
浩爽制冷肉類保鮮冷庫設(shè)計(jì)建造，為客戶提供的肉類儲(chǔ)藏方案，擁有大量的屠宰場、食品加工廠等場所成功案例。
