食用菌白色金針菇的栽培大都是利用大棚在秋冬季進行季節(jié)性栽培，而春夏季因高溫無法生產(chǎn)而斷檔。因此，5-9月利用冷庫栽培白色金針菇，既可滿足國內(nèi)外市場需要，又可充分利用食用菌冷庫增加收益。食用菌冷庫栽培種植蘑菇技術,純白金針菇在溫濕度、需氧量、耐光性、發(fā)菌、出菇等到方面與黃色金針菇不同，有些菇農(nóng)尚未真正掌握，故致產(chǎn)量低，質(zhì)量差。筆者根據(jù)實踐和研究，就純白金針菇的栽培技術談幾點經(jīng)驗和體會供參考。
㈠冷庫的改造與利用冷庫按溫度劃分可分為高溫庫(水果冷庫)和低溫庫(肉食、水產(chǎn)品庫);按建造又可分為地上庫、地下庫和山洞庫。這些冷庫原為貯存果菜而設計建造，其性能不太適宜白色金針菇的栽培，故而要進行適當?shù)母脑欤詽M足白色金針菇生長發(fā)育的環(huán)境條件。
冷庫的情況不同，其改造方法也不同。從河北用冷庫栽培白色金針菇的情況看，高溫庫比低溫庫好利用;中小庫比大庫好利用;地上庫比地下庫好利用;地面庫比山洞庫好利用。如果從周年工廠化栽培來看，食用菌冷庫群比單庫好利用。
食用菌
