作者： 發布于：2012-4-20 11:12:15 點擊量：
冷藏鏈的重要組成局部。目前。隨著我國經濟的發展，人們生活質量要求越來越高，由于反季節消費，食品、飲品等生產企業倉貯等需要冷庫過渡貯存的食物、貨物越來越多，為冷藏業發展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景看好。
但是，隨著冷藏庫需求的增加，近年來。許多冷藏庫是由其他建筑用途改建而成。改建過程中，由于普通倉庫在功能設計和建筑結構方面與冷藏庫的規范要求差別很大，設計缺陷和安全隱患因此大量存在，冷藏庫安全事故發生頻率非常高。而與此同時，國關于冷藏庫建設和運營方面的安全規范的制定也已經顯得滯后。
大量存在由普通倉庫改建的冷藏庫，存在諸如冷藏庫裝卸平臺過窄，無庫門密封，手動裝卸等一系列缺陷和安全隱患。這些安全上的隱患一方面導致事故的頻發，一方面則導致了國冷藏庫在降低能耗和環境維護兩方面都保持較低的水平。
從功能上來講，除了冷藏庫自身的安全。冷藏庫良好的運營維護環境也是保證鮮活產品和食品安全存放，適應食品安全的要求。而目前，我國冷藏庫對產品的擺放也很粗放，日常的出庫入庫管理不夠科學。例如，日常的管理中，對操作時間應該有明確的限制，如果冷庫門臨時處于開啟狀態，就造成了冷庫內外的迅速熱交換，既增加了冷庫的能耗，同時食品接觸庫外空氣，又容易發生蛻變。
