蘋果氣調庫是通過調節和控制貯藏環境的氣體成分，達到延長蘋果的貯藏期，從而讓蘋果反季節銷售。蘋 果氣調庫是冷庫加密封設施和造氣、調氣設備。
蘋果氣調庫的管理：
1.蘋果入庫前處理、
蘋果入庫前進行篩選，并且檢查氣調庫的各項設備的功能是否完好，調試氣調庫是否運轉正常，排除氣調 庫各種故障，啟動氣調庫制冷設備，把庫內溫度降低至0℃。
2.蘋果入庫后管理
在冷庫達到0度后啟動制氮機和二氧化碳脫硫器，降低庫內的含氧量和脫除CO2,從而使庫內達到蘋果儲藏的 適宜環境。并對庫內的氧氣和二氧化碳的含量進行實施監控，每天進行測定，掌握其規律，防止氧氣和
二氧化碳的含量超標造成蘋果的腐爛。
3.中期管理
定期檢查冷庫的制冷設備和通風設備，防止庫房內外的各種設施正常工作，做到早發現造處理。
4.蘋果出庫管理
氣調庫儲藏蘋果出庫前要停止冷庫設備的運轉，打開庫房的小門，緩慢的增加庫房內氧氣的含量，庫房內 氧氣含量達到大氣時，工作人員方可進入庫房進行操作，蘋果出庫快速包裝運輸銷售，防止蘋果出庫后的 損害。一般出庫后蘋果的銷售周期為14天左右。
蘋果氣調庫選擇蘋果時注意事項：
1.對蘋果進行熏硫消毒；
2.對冷庫進行提前預冷；
3.蘋果入庫前進行預冷處理；
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